Ускорят ли курсы? Да, ускорят. Объяснят сложные вещи и подводные камни, дадут направление.
Можно ли научиться всему без курсов? Да, можно. Как уже сказали, принципиально новой информации в курсах нет - она уже существует в книгах, интернете итд. Но мотивации меньше, шишек больше, в целом учиться так сложнее.
Корочки от курсов сами по себе мало что дают.
Надо применять знания, полученные на курсах. Хотите стать андроид разработчиком? Запилите простое приложение параллельно с учебой на курсах - это и будет результат вашего обучения, который можно показывать на собеседованиях.
