выходит у вас не SaaS сервис - а маркетплейс.
Наиболее универсальное решение на весь мир:
- регистрируете компанию в евросоюзе для доступа к сервисам платежной инфрастуктуры. США тоже можно - но не все сервисы там доступны
1 вариант - принимаете платежи на свою компанию и организуете выплаты в отдельном сервисе
- приема платежей - stripe. для расширения способов приема платежей добавляйте adyen
- для выплат ваши продавцы-партнеры заводят аккаунты в payoneer и выдают вам свои реквизиты локальных банковских счетов в евросоюзе чтобы вы им через SEPA могли отправить платеж. Когда оборот подрастет - payoneer подключит вас напрямую через api выплат. Автоматизировать выплаты на банковские счета можно через currencycloud, paymentrails, transferwise.
2 вариант - платежный сервис сплитует платежи и сам делает выплаты партнерам
stripe connect - список стран ограничен странами где работает stripe, из других стран он не подключит ваших продавцов-партнеров