Потому что игра Rust очень требовательна к ресурсам.
А в минимальных требованиях в Steam разработчики пишут, что сами хотят написать, так что могут спокойно завысить или занизить.
Ну а так вам никто не скажет, потому что искать причину по характеристикам компа - это всё равно что гадать на кофейной гуще. Нужно изучать и смотреть, где у вас проседание. Может быть, у вас параллельно два браузера запущено, и просто оперативки не хватает. Может быть, драйвера видеокарты какой-то глючной версии стоят. Может быть, где-то какие-то настройки не те стоят после ваших прошлых экспериментов. Может, вирус. Да что угодно это может быть. Изучайте.
Наиболее близкий ответ, имхо, - слабая оптимизация игры. Но это пальцем в небо.