Postgresql
требует запуск сервера бинарниками скомпилированными ровно той же самой версии CATALOG_VERSION_NO что и был вызван initdb при инициализации datadir.
CATALOG_VERSION_NO активно изменяется в процессе разработки, никогда - после релиза major версии.
201909212 - заморожен для 12.0
201906161 - относится к 12beta2
Мы не гарантируем что beta версии будут бинарно совместимы с релизом. Если вы по глупости запустили в работу бета версию и теперь хотите оттуда достать данные - соберите и запустите кластер версии 12beta2. Затем pg_dumpall, поставить и инициализировать initdb релизной версии (12.1 сейчас), импортировать дамп туда.