В плане отдачи статики - врядли Ваш код хоть на php хоть на node сможет тягаться по скорости с Nginx, иначе Вы не задавали бы подобные вопросы. В любом случае стоит ставить nginx перед любым бэкендом, хоть php хоть node. Помимо раздачи статики еще получите и нормальную работу с tls и балансировку.
По динамике:
php - работает только в режиме 1 запрос = 1 процесс, соответственно процессов в памяти будет больше, а значит и больше памяти потребуется и больше процессорного времени будет уходить на switch-context. Так же и очередь ожидающих запросов будет больше ибо php работает синхронно, а это значит что при ожидании io (файлы/бд) Ваш процесс в idle. Самый быстрый вариант сейчас с php-fpm, который работает по протоколу fastcgi и держит пул предзапущенных потоков php. Так же возможна работа по http с apache, но этот вариант явно медленнее и тяжелее чем php-fpm.
node - может обрабатывать много запросов в 1 процессе засчет асинхронной модели выполнения, соответственно Вам может хватить небольшого количества процессов для очень большой нагрузки. Можно работать с nginx как по протоколу http (есть из коробки) так и fastcgi (при этом по прежнему имея 1 процесс)
Теперь по нагрузочному тестированию, нужно хорошо разбираться в обоих тестируемых технологиях, знать о возможных оптимизациях и как их обойти. И даже при всем этом Вы не получите адекватных результатов на синтетических примерах... Можно сравнить решение конкретной задачи, но для этого придется разработать решение на обоих технологиях, а оно Вам надо? БольшАя часть задержек в большинстве веб-сервисов падает на базу данных, которая особо не зависит от выбранного ЯП, хотя асинхронная модель тут предпочтительнее...
Так что пишите на чем умеете
