По процессору смотрю на i5 9400 или i7 8700.
Процессор - i5, i7 точнее сложно сказать, частоту чем больше, тем лучше. Насчет графики - согласен.
Память планирую 32гб. Но думаю все же начать с 16.
Начните с одной планки на 16, потом добавите по мере необэодимости еще одну, две или три планки на 16.
ХД WD Green WDS480G2G0B 480Гб (m.2)
Ультрабюджетный офисный диск на тормозном SATA3 отличное решение для офисной печатной машинки - ворд, эксель, браузер. Дешево и сердито.
А вот вам для разработки лучше на диске не экономить, и взять нормальный быстрый диск. Только NVMe, никаких SATA.
Прошу также подсказать, какого производителя БП выбрать и какая мощность будет оптимальной.
Любой качественный БП, можно ориентироваться на сертификат. По мощности - 200ватт примерно.
Что касается мат. платы - открываете сайт магазина и выбираете по нужным характеристикам - сокет, наличие нужных функций.