Многое зависит от самого проектировщика — они либо работают по часовому рейту, либо обговаривают финальную стоимость проекта (приблизительно).
Сам же привык работать только по часовому рейту и большинство знакомых друзей тоже. Так проще оценивать задачи и контролировать процесс:
«Ого, я сегодня 6 часов отпахал!» и пошел расставлять часики по задачам (два часа на одну форму, три часа на страницу заказа и один час на профиль).
Что касается вопроса «Главная-второстепенные», то тут заметили правильно — главная страница подразумевает под собой создание концепции, урегулирование вопросов по задачам (ТЗ) и пр. нюансы.
Это если вы запрашиваете полный цикл проектирования (прототип-тестирование-дизайн).
Я, например, дизайн поставил бы под вопрос (как UX-специалист), мне попросту будет менее интересно его уже рисовать :)
Цена: опять же, многое зависит от типа работы. Попроектно не скажу, но ставил бы месячную +плюшки. Почасовая же 700-800 р/час.