Сложный и ёмкий вопрос.
Куда смотреть (начинай чёкаться):
Планирование жизни по Agile — это вообще чтобы кукухой поехать
Джедайская техника, которую рекомендовали выше
Разбор систем личного планирования (пока дойдёшь до нужной, охереешь, правда)
Здесь по поводу моего любимого таскера TickTick, там же делюсь инфой как заполнять день, неделю, ставить цели на месяц и т.д.
Но вообще всё это очень индивидуально, то что подходит мне — нифига не подойдёт тебе. Поэтому возьми какой-нибудь метод, попробуй, зайдёт — хорошо, нет — возьми другой или адаптируй под себя. У меня на это ушло 3 или 4 года и я все ещё в процессе :-)
Если что пиши, спрашивай.