Сущность D7 это обычный класс. Для того чтобы все работало надо этот класс подключить.
Если класс вне модуля то через autoload или обычным include (или require).
У вас же судя по всему модуль. Для того чтобы все работало, надо чтобы модуль имел как минимум
обязательные файлы и был установлен через меню системы. Именно
установлен, а не просто скопирован в папку modules.
Далее класс который описывает вашу таблицу в БД, нужно разместить в папке lib модуля. Название файла должно быть в нижнем регистре и не должно содержать слова Table.
Например для класса BooksTable, имя файла должно быть books.php