Лучше хотя бы немного понимать регулярки:
https://habr.com/ru/post/349860/
Вам тут нужны простейшие вещи.
Сначала сформулируйте, что вам нужно, потом перепишите в формате регулярок. Например, по первом пункту. Нужно любые комбинации цифр, разделённых точкой? Тогда
#компиляция
r = re.compile(r'(\d+\.)+\d+')
#удаление
new_text = r.sub('', text)