#!/bin/bash
filex="*.pdf"
folderp="/path/to/folder"
find "$folderp" -type f -name "$filex"
find "$folderp" -type f -name "*.pdf"
она ничего не находит, так как вторая переменная раскрывается с одинарными кавычками '.pdf'
-x
к #!/bin/bash
чтобы шелл писал, что собирается выполнять, чтобы понять в чём дело. Подозреваю, что какие-нибудь смешные опции в .bashrc/.bash_profile