Если я правильно понял, модель, которую вы указали EPSON M-T500II это механизм принтера и для его работы требуется управляющая плата, скорее всего это BA-T500II и драйвера нужны для нее.
Посмотрите на официальном сайте.
Это ваш механизм
https://download.epson-biz.com/modules/pos/index.p...
Это управляющие платы
https://download.epson-biz.com/modules/pos/index.p...
В любом случае вам стоит внимательно осмотреть все маркировкии дополнительные платы, если они есть и искать на указанном сайте.
P.S. Если верить офф сайту
https://epson.com/For-Work/Point-of-Sale/Kiosk-Mec... , то я прав и для этого узла используется плата BA-T500II на которую уже и надо качать драйвера, они доступны по второй ссылке