Имеется esp8266. Нужно сделать из неё веб сервер, куда можно будет залить сайт с графиком, который в своё очередь будет отображать данные из json файла хранящимся в микроконтроллере, который в свою очередь будет снимать данные с датчиков и писать их в этот самый json файл.
Babaй, Вам шашечки или ехать ? под вашу задачу достаточно самого элементарного веб-сервера-заглушки (который только и умеет что отдавать контент по прямому линку), а как реализовать создание/обновление json -файла это уже ваша головная боль