Можно, но зачем?
Просто при установке через GParted уменьшаете существующий раздел, выделяете Бубунте гигибайт 20-30 и ставите.
Вообще, можно без всех лишних телодвижений установить Убунту из Windows через wubi (раньше точно можно было). Хватит, чтобы пощупать.