Вы странный - сначала спрашиваете, с каким интервалом google maps и другие приложения запрашивают положение, а потом выясняется, что вы, на самом деле, хотите знать, какой интервал ставить в своем приложении, чтобы "выглядело гладко".
Интервал можно менять и легко вычислять, исходя из ваших представлений о гладкости. Например, если для вас "гладко" - это каждые три метра при ходьбе, то при средней скорости ходьбы 5 км/ч, делим 3 на 5000, получаем 0,0006 часа, то есть 0,036 минуты, то есть 2,16 секунды. Напишите условие (можно несколько условий, для разных интервалов скорости), по которому интервал будет выбираться на основании того, раз в сколько метров вы хотите получить отсчет координат при известной скорости.
