Изначально некоторые вещи не продумал, и в процессе разработки многое пришлось изменить.Появляются мысли бросить это и попробовать придумать что-то другое, новое, более детально продумать
Это и есть цель для написания первого приложения - на практике столкнуться с проблемами и найти как их решать. И вы уже много изменили, и теперь знаете какие вещи не продуманы. Дойдите до конца, чтобы получить полный опыт.
Собственно именно поэтому и нужно цель своего хобби проекта придумывать самостоятельно, чтобы вас мотивировал конечный результат, чтобы вы понимали зачем вам потом само приложение, и как вы его можете использовать. От этого зависит также то, что вы можете в любой момент решать, что можно откинуть, что можно добавить, а где вы видите возможность улучшить прямо на ходу.