Насколько я понимаю, сложной бизнес-логики в приложениях нет
странное у Вас представление о приложениях
основная работа выполняется на серверах
в каком-то кол-ве приложений да, но явно не во всех и даже не в большинстве (по моему опыту). Многие приложения спокойно работают без подключения к интернету.
Получается Android разработка это в основном фронтенд и работа с сетью в качестве клиента?
Ну если основываться на Ваших взятых с потолка данных, то да. Можно еще предположить, что те кто в футболках, это девочки и тогда получается Android разработкой занимаются только девочки. Как то так получается.