В вендорных бандлах обычно не пишут аннотации. Аннотации - это по сути конфиг, а вендор обычно не знает, как конкретно вы захотите конфигурировать свое приложение (как должны называться таблици и поля в вашей конкретной базе, например).
Для конфигурирования вендорних сущностей можно использовать xml или yaml конфиги.