Вы не найдете консольный NAS, так как он проиграет по юзабилити и комфорту. Покупаете обычный NAS, тот же синолоджи, в настройках включаете SSH, и ходите на него через SSH.
Или еще проще, покупаете сервак и разворачиваете там Windows Win 2019 Core (та что без интерфейса) и поднимаете файловую службу. Вот вам файловое хранилище с консолью.