kong -- это платформа для создания API. Например, когда ваша архитектура основана на микро-сервисах, у вас возникнет необходимость обращаться к сервисам по определённому url, а также поддерживать версионирование.
Помимо этого:
1. протоколы авторизации
2. контроль трафика (и количество запросов, и их размер)
3. возможность подписывать пользователей на разные API и контролировать подписку
4. аналитика
5. canary релизы (т.е. когда изменения выкатываются на определённых пользователей для теста)
Здесь можно посмотреть список различных под-систем:
https://docs.konghq.com/hub/?_ga=2.266231951.10049... 
Простой
