можно просто создать
ярлык приложения где помимо прочего в переменной Exec указать путь к вашему скрипту, далее добавить 'ярлык' в нужную папку(/usr/share/applications или /usr/local/share/applications или же для текущего пользователя ~/.local/share/applications)
После чего данный ярлык добавиться в выбор программ для запуска