Домены
.dev
уже несколько лет не рекомендуется использовать для разработки, потому что это больше не "выдуманный домен" а вполне себе чья-то
собственность. И браузеры могут ругаться, если вы начнете эти домены заворачивать куда попало.
А вообще достаточно прописать соответствующие адреса и домены в hosts, либо поднять свой DNS на одном из компютеров или на роутере. Легковесный maradns или серьезный bind9. Можно даже под виндой его поднять.
Кстати, в варианте с DNS можно прописать wildcard, и тогда запросы на любоеслово.local будут попадать на тот сервер, который вы укажете. Тогда при добавлении нового проекта можно вообще не трогать настройки dns, достаточно подсунуть новую папку вебсерверу.