К сожалению вопрос не от меня. По этому объясню как сам понял
Я так понял что есть куча объектов в иерархическом порядке. Нужно пройтись по всем ним программно изменить и сохранить transform, которые можно посмотреть в инспекторах этих объектов.
Пример окна инспектора одного из таких объектов ниже. На скриншоте необходимо изменить у Rect transform width и height и сохранить чтобы при следующих запусках и использованиях данные были уже другие.