<?$APPLICATION->ShowTitle()?> выводит заголовок окна браузера. Вы указываете SEO параметры для раздела сайта. Если Вы хотите что-бы на странице детального просмотра элемента инфоблока в заголовок страницы подставлялось название элемента, то в настройках компонента необходимо поставить соответствующую галочку.
alexander_chn, "Дополнительные настройки" > "Устанавливать заголовок страницы". Опция которую Вы показываете на скрине тоже можно использовать, но для этого в самом элементе необходимо заполнять соответствующее свойство (то же самое если хотите использовать ключевые слова и описание).