Гугли пакеты lm_sensors и fancontrol. Я еще пользуюсь psensor.
Рекомендую научиться использовать apt-cache search, например
$ apt-cache search вентилятор | grep -v lib
toshset - доступ к большинству аппаратных интерфейсов ноутбука Toshiba
acpitail - вывод информации ACPI в стиле работы tail
fancontrol - утилиты чтения значений датчиков температуры/напряжения/оборотов
lm-sensors - утилиты чтения значений датчиков температуры/напряжения/оборотов
mbmon - Hardware monitoring without kernel dependencies (text client)
psensor - Показ графиков для отслеживания температуры компонентов компьютера
sensord - hardware sensor information logging daemon
xmbmon - Hardware monitoring without kernel dependencies (X client)
xsensors - hardware health information viewer
digitools - A set of tools to control ASUS Digimatrix embedded hardware