Выполните проверку системы Настройки > Инструменты > Тестирование конфигурации.
Такую ошибку встречали при неверном значении mbstring.func_overload
Если значение неверно - тест это скажет. Это настройка сервера, изменить её где-то в админке или в коде проекта невозможно, надо обратиться к администратору сервера или настройкам хостинга, в зависимости от того где размещен проект.
Для сайтов в кодировке UTF-8 строго необходимо значение параметров:
mbstring.func_overload=2
default_charset=utf-8
Если сайт не использует кодировку UTF-8, требуется, чтобы параметр имел значение:
mbstring.func_overload=0
