Согласен с @POS_troi
Ваша ошибка в том, что кроме раздела под систему винда, начиная с Висты делает для себя еще другие дополнительные разделы, скрытые от обычного пользователя. В Висте и Вин7 был 1 дополнительный раздел, а в Вин10 их уже 2. Если вы создаете раздел, который занимает весь диск, то винда не может создать свои дополнительные разделы, отсюда и ошибка.
На счет загрузки с флэшки - я пользуюсь этой
сборкой.
Грузится как в UEFI, так и в Legacy режимах. Есть нормальная инструкция по созданию загрузочной флэшки из образа.