Создай пользователя и базу через консоль.
1. Подключись по ssh к root пользователю.
2. Подключись к консоли Mysql-сервера
mysql -uroot -p
Пароль если запросит ничего не вводи, если выполняешь конект с root юзера там и без пароля должно пускать.
3. Создай базу
create database bitrixbd;
4. Создай юзера
create user bitrixuser@localhost identified by 'password';
5. Дай привилегии на использование этим юзером этой БД
grant all privileges on bitrixbd.* to bitrixuser@localhost identified by 'password';
6. Примени изменения и отключись от консоли.
flush privileges;
exit;
Ну и теперь указывай ту базу, пользователя и пароль которые ты тут создал.