Если у вас все ID идут подряд, т.е. 1,2,3,4,5,6,7 и тд, то это не очень сложно сделать
SELECT
t1.id AS 'ID',
CONCAT(t1.id,'-',t2.id) AS 'id разница',
ABS(TIMESTAMPDIFF(MINUTE,t1.datetime,t2.datetime)) AS 'разница минут'
FROM TABLE_NAME AS t1
JOIN TABLE_NAME AS t2 on t1.id=t2.id+1
ORDER BY 3 DESC
LIMIT 1
а вот если у вас между записями есть "пробелы", т.е ID записей будут типа 2, 4, 7, 11, 12, 13, 15, 33 ну и тд, то будет несколько проблематичнее :)
получается (по крайней мере, у меня) очень тяжелый запрос
может, у кого-то здесь найдутся еще мысли по этому поводу или я отпишусь позже