Для того, чтобы бекенд смог без изменений со своей стороны обрабатывать данные от вас, вам нужно организовать вот такую структуру в запросе:
name инпута при этом выглядит так:
AppointmentForm[email]
В данном конкретном случае, AppointmentForm - это результат метода formName() модели. У вас может быть любой другой.