ui kit насколько я понял это набор компонентов из которых можно собрать сайт(приложение). вот здесь есть большое количество таких наборов.
Стоит ли верстать их для портфолио? Я так понимаю нужно использовать реакт или вью для вёрстки таких компонентов.
Простой
