Если в таблице ТоварыНаСкладах такого поля нет, то значит нужно делать ЛЕВОЕ СОЕДИНЕНИЕ с таблицей, где эти поля есть. Или не делать... В текущей постановке у такого вопроса не может быть ответа (разве что от экстрасенсов).
Но давайте попробуем зайти с конца. Если вы анализируете остатки тракторов на складе, то значит вам все равно кто их продал. Точнее поставщик = завод производитель, т.е. для каждого трактора он предопределен (а если их несколько, то у вас просто нет шансов смотря на циферку остатка понимать от кого они пришли). Скорее всего (если у вас что-то типа УТ или УПП) у номенклатуры есть реквизит "ОсновнойПоставщик". В таком случае решение простое:
ВЫБРАТЬ
ТоварыНаСкладахОстатки.Организация,
ТоварыНаСкладахОстатки.Номенклатура,
ТоварыНаСкладахОстатки.Номенклатура.ОсновнойПоставщик,
ТоварыНаСкладахОстатки.ВНаличииОстаток
ИЗ
РегистрНакопления.ТоварыНаСкладах.Остатки(&Период, Организация = &Организация) КАК ТоварыНаСкладахОстатки