Здравствуйте.
Вообще, есть же
специальные плагины для этого.
Если нужно именно CF7, то там есть
разные хуки. Я как-то пользовался
wpcf7_before_send_mail
для изменения email-адреса, думаю, он и для Вашей цели подойдет.
Пример:
add_action('wpcf7_before_send_mail', 'dco_wpcf7_before_send_mail');
function dco_wpcf7_before_send_mail($contact_form) {
$submission = WPCF7_Submission::get_instance();
$data = & $submission->get_posted_data();
$employee_name = $data['employee-name'];
$post = get_page_by_title($employee_name, OBJECT, 'employee');
$email = get_post_meta($post->ID, 'employee_email', true);
if ($email) {
$mail = $contact_form->prop('mail');
$mail['recipient'] = $email;
$contact_form->set_properties(array('mail' => $mail));
}
}
Ещё есть плагин
Flamingo, который записывает все сообщения, отправленные через Contact Form 7 в виде своего типа записей.
Ну и ещё один вариант,
погуглить как-нибудь так. Вполне возможно, что уже есть готовое решение.