Ноутбук хороший, для разработки сгодится. iMac покупать не требуется, это лишнее. Периферию можно купить по желанию, это просто вопрос некоторого удобства. Не критично.
А вот что купить желательно - айфон. Эмулятор это хорошо, но некоторые моменты интерфейса не прочувствуешь, пока не возьмёшь в руки реальное устройство. Плюс, например, эмулятор не позволит отладить работу с камерой.
В общем, айфон желателен. Остальное на вкус и цвет.