Вадим Егоров: Встроенный в форточки контроль версий работает по умолчанию только для системного тома, и срабатывает перед установкой программ и обновлений.
Если вы хотите его использовать нужно настраивать свое расписание.
Хотя для таких целей теневые копии это из пушки по воробъям - их каждую секунду не будешь делать, обычно делают не чаще чем раз в час или пару раз в день.