что за сервер? точнее что под этим имеете ввиду? Сайт? - т.к. игры используют фреймы - а фреймы берутся с сайта (вашего). Приложение?? для компьютера или телефона?? Если комп, то опять же на сайте размещаете программу клиент, которую скачивают и пользуются. Сама программа может работать как напрямую с вк так и через ваш сайт(сервер). Для телефона - создали приложение. кинули его в плей гугл/апп стор, его скачивают и дальше как с программой - либо через вас запросы идут, либо напрямую
п.с. если приложение(игра) в виде фрейма - используйте то, на чём умеете работать. Вы же делаете на своём сайте(сервере) и ВК пофигу, что подгружать. Фрейм и в Африке фрейм. Главное https.