Процесс называется Downgrade и детально описан как на офф сайте Microsoft, так и на сотнях других сайтов. Если поиск не ваш конек - позвоните в бесплатный саппорт или в любой софтовый магазин торгующий серверными лицензаями - вам все раскажут.
Вы не правы. Процедура Downgrade действует даже для неподдерживаемых продуктов. Напимер при покупке ключа ggwa можно ставить хоть 95 win. С серверными дистрибутивами та же схема, с небольшими ограничениями.
Дмитрий: Слова "например" и "та же схема" вы, видимо, не увидели. Ggwa привел как пример. Чем можете подтвердить "только предыдущую версию"? Вот в документе действительно есть упоминание про одну предыжущую версию, но это касается исключительно OEM версий. Насколько мне известно, на VL это правило не распространяется.