Удалить любое приложение можно с помощью Link2SD под рутом, а на деле если телефон с Андроидом лежит и туда никто не звонит - он даже с симкой неделю может лежать.
Радиомодули - можно отключить режимом полёта, как уже выше писали. Ещё в разделаз с навигацией посмотреть на предмет галки "всегда искать wifi", а то иногда wifi отключен, но слушает, что в эфире, для геолокации.
Но тот же маркет я бы удалять не стал, и музыку по wifi удобнее закидывать, чем шнурком.