У ACF есть недостатки. Оно не годится для мультисайтов и блогоферм, но этим страдают и большинство других, кроме CustomPress. Нет произвольных полей для комментариев.
Есть (немного устаревшая)
таблица сравнения разных решений по организации пр.... Надеюсь, она вам поможет. Там правда нет Carbon Fields, который как раз подходит для сайтов, где нужно обрабатывать тысячи произвольных полей.
Но вы уверены, что у вас будет действительно большой сайт с высокой посещаемостью?