Любая версия, завесит от многих факторов, что вам нужно от PS, какие присылают макеты.
У меня оптимизированный макет для верстки весит 40-80мб. Я думаю такой макет на вашей системе не тормозил бы с версией СС 2017.
CS6 Достаточно для современной, комфортной верстки, если макеты без монтажных областей.
Советую самому выбрать что вам больше подходит, смотрите инструменты и требования вот ссылки:
Системные требования всех версийИстория версий