Отвечу сам себе - uBlock original (!) блокирует WebRTC на уровне браузера.
При желании, WebRTC умеет пролазить через HTTPS. Поэтому чтобы совсем запретить, нужно отрубить 443 тоже.
А так, можно запретить SRTP трафик если firewall умеет детектить RTP.