А вы то видео до конца смотрели вообще? Или только начало посмотрели, увидели белый фон и сразу расстроились? Похоже что второе))
Там на нескольких машинках с разным фоном проделывают все операции. Примерно
с пятой минуты показаны разные фоны, неоднородные и не белые как у софы по ссылке. Просто делайте так же как в уроке.
По поводу теней стоит почитать книги по рисунку или же погуглить уроки типа "
how to draw realistic shadow". Как поймёте с простыми объектами, так можно будет переходить к сложным. Общие принципы остаются.
Просто блюрить черные тени это всегда худший вариант, только если совсем плевать на качество финальной картинки или тень чисто для галочки нужна. Точнее, блюрить можно, но надо подстраивать степень размытия исходя из дальности от конкретной точки объекта до места падения тени от этой точки на поверхность. А при рассеянном свете еще сложнее)))