Официальная документация, а также исходный код Phantom.js это и есть справочник, а вам учебник нужен, с готовыми примерами на все случаи жизни, да еще и с подробными объяснениями, Phantom.js довольно редкая технология, поэтому даже за деньги вряд ли найдете хороший учебник, да и все равно всю жизнь вы на готовом не проживете, так что учитесь пользоваться тем, что есть, то есть документацией плюс разрозненными кусками кода на форумах и других сайтах интернета, это не сразу приходит, но старайтесь и получится, у меня с Phantom.js нет проблем, а он далеко не предел сложности, мне просто страшно представить, что бы со мной было, если бы у меня сейчас были такие проблемы.