В принципе всё правы, конечно, НО.
1. Тебе нужен дизайнер, который на upwork зовется rising talent - то есть человек прирождённый веб дизайнер, со страстью и потенциалом, неплохим портфолио, но с небольшим опытом.
Такой ещё не сильно завязан на деньгах и вполне может пойти на такую авантюру.
2. Процент с продаж нужен именно на первом этапе, когда нечем и не с чего платить. Но нужно четко понимать, сколько нужно продаж и когда ты сможешь платить дизайнеру фикс. Отсюда вытекает следующее:
3. Посчитай цифры. Залезь на themeforest, посмотри кто сколько продал и какого качества шаблоны там есть. Составь предельно четкий финансовый план какие суммы тебе нужны и когда ты их сможешь теоретичесмки заработать.
Правда после этого может возникнуть нюанс: тебе эта затея может показаться долгой и не очень выгодной ))
Не отчаивайся )