Странный вопрос, учитывая, что в тегах вы уже отметили Xamarin. Конечно можно. Либо в Xamarin Studio либо в Xamarin for Visual Studio. Разумеется на С#. Довольно нативное и производительное приложение получается, весь функционал джавы доступен в c#.
Но целесообразней учить C# и писать кроссплатформенные приложения (Android, iOS, WP). Xamarin для этого и задуман.