1) Используйте правильный дистриб CMS либо переустановите базу в корректной кодировке. Либо у вас двиг UTF, а кодировка в базе СР1251 либо наоборот.
2) Посмотрите шаблоны Возможно базовые были сохранены не в той кодировке. В этом случае Notepad++ в помощь там есть пакетное изменение в открытых файлах.