Бекап оригинала делать с админки битрикса.
Восстановление сайта - нужно воспользоваться скриптом от битрикса restore.php .
Используйте OpenServer или Denwer.
Если вы развернули сайт локально - ничего страшного. Ваша лицензия проверяется на оригинальном сайте, на доменном имени который вы указали при регистрации лицензии.
лучше используй битрикс ВМ.
На опенсервере все тоже самое скачай битрикс ресторе пхп притом той верси которая тебе сжимала сайт, короче с самого сайта.
Путь до него лежит в битрикс админка бэкап, там внизу ссылочка на ресторе нужнй тебе версии. он лежит прям на сайте.
Да и не забудь выставить мбстринг =2