vacuum - нет. Зачем, все данные были записаны только что, старым версиям строк взяться неоткуда.
analyze - лучше сделать, об этом есть упоминание в документации https://www.postgresql.org/docs/current/static/app... : "Once restored, it is wise to run ANALYZE on each restored table so the optimizer has useful statistics"
reindex - нет, не нужен. Индексы создаются при restore в нормальном виде.
