Испытывал похожую потребность. В целом это делает MRTG, как понимаю что-то вроде стандарта в сетях и серверных системах.
Есть
PRTG под Windows, очень функциональная, строит графики и собирает статистику по датчикам в фоновом режиме, имеет более 200 датчиков для отслеживания. Русский интерфейс и бесплатная версия ограниченная 100 датчиками.