Надо уточнять, в какой стране, и в рамках какой юрисдикции NDA.
На практике, вы просто должны трезво оценить, есть ли у компании реальные ресурсы отстаивать нарушения NDA в судах, все-таки это удовольствие доступно единицам.
И, да, в NDA может не идти речь про копирование своими силами, почитайте.